Pulled chicken uit de dutch oven

Pulled chicken uit de Dutch oven (volgens recept van BBQ junkie), een van onze favorieten! 1,5 kilo kippendijen hebben een paar uur lang in de dry-rub (feather duster van angus&oink👌🏻) in de koeling gelegen.

De kamado is aangestoken voor direct grillen. Ondertussen warm ik de Dutch oven op en bereid ik daarin meteen een mengsel van BBQ-saus, half blokje kippenbouillon en water.

3 minuutjes per kant grillen👌🏻

Vervolgens alle kippendijen in de dutchoven goed ondergedompelen in de saus, deksel erop en nog ca. 1 uur met indirecte hitte garen op 150 graden. Na 30 minuutjes even de boel een keer draaien en dan is de pulled chicken al bijna klaar!

Halverwege (na 30 minuten) even de boel draaien zodat alle kippies goed in de saus garen😁. Dit is ook een mooi moment om te zien of de saus een beetje indikt of dat er juist wat water toegevoegd moet worden. Ik vind ‘em te dun, dus de laatste 10-15 minuten zet ik het deksel er half op zodat er wat meer vocht kan verdampen en het niet een soort kippensoep wordt🥸.

Klaar is Keeskip! Normaal heel lekker op stokbrood met wat coleslaw en BBQ-saus! Nu dus met rijst en boontjes welke weer dragelijk worden gemaakt door de pulled chicken😝.

2 replies by @kars and @maxamado