Spareribs

Om te beginnen het vliesje er af.

De spareribs in de braairub 1 gezet

Tijd om ze te gaan roken, de kamado is inmiddels 120 graden indirect met een kersenrookhout. Voor het extra mals maken van de ribs een beetje appelsap toegevoegd in de lekbak.

Na 2 uurtjes roken is het tijd voor de volgende stap. Rookhout uit de kamado Ribjes met een dipje voorzien van blackberry ancho Chile van Croix valley. Paar blokjes roomboter er bij. En inpakken met butcherpaper.

Tot over een paar uurtjes😋

Tijd om ze na 1,5 uur nog even indirect op de kamado te leggen en aflakken met een dipje

Blijven kwasten voor dat glimmende laagje🍖

Het eindresultaat. Een beetje zwart door de blackberry saus. Nu de smaak nog keuren.

Door de smaakpolitie goedgekeurd, dus op naar de volgende stooksessie