Ribfingers

Circa 45 minuten indirect op +/- 120 graden C en een blokje appelhout erbij uit eigen tuin. RIP appelboom, het was voor een goed (BBQ)doel!

Nu gaan we de rinfingers voor ca. 1 uurtje stomen in een braadslede met 50 ml appelsap en 2 eetlepels honing, dek daarna de braadslede goed en stevig af met aluminiumfolie. Normaal gebruik ik 25 ml rum + 25 ml appelsap, maar de CFO thuis is zwanger🤰🏼 Hoe dan ook; iets van vocht met veel suiker is altijd goed!

Na een uurtje stomen gaan ze even van de BBQ af, vocht mag weg.

Vervolgens gaat er een BBQ saus naar wens overheen, lekker husselen die ribfingers en dan nog een kwartiertje terug op de BBQ!

Ik heb de GG half indirect en half direct voorbereid om nog een paar asperges bij te grillen. Hiervoor gebruik ik het ‘divide and conquer’ systeem zodat ik een rooster lager kan leggen om beter te grillen zonder alle schuiven open te zetten.