14:202 months ago
Dennis made
Bavette Rollade
- Date
- 6 JUL 2026
- Method
- Low & Slow
- Equipment
- The Bastard
- Cook start
- 14:20
- Cook end
- 16:33
DennisSee more of their cooks
14:242 months ago
Bavette rollade… (Helaas moet ik het vandaag weer zonder Marcel doen…🤣) Bavette eerst gevlinderd, dat wil zeggen: horizontaal door de midden gesneden, zodat de bavette als een boek open geklapt kan worden… Rub mengsel gemaakt van zwarte peper, hymaliah zout, knoflookpoeder en ui poeder… Dun laagje rode pesto Serranoham Bladspinazie Permezaanse kaas Buitenkant van de bavette naar binnen vouwen en oprollen maar.
1 reply by @mdereus
15:482 months ago
Kerntemperatuur 48 graden, nu ombouwen naar directe hitte, 200 graden, tot een kern van 52 graden.
16:312 months ago
Perfect👌
4 replies by @kars and @dennisthebastard
16:322 months ago
Gepofte aardappel, Little gem salade en bavette! Top!!!
17:252 months ago
Ik heb Michelin net gebeld, je ster komt er aan 👌
2 replies by @mdereus and @dennisthebastard
3 Nods of approval
Log your own cooks
Grillsome keeps a photo log of every fire you light — and lets your friends follow along.
