Bavette Rollade

Bavette rollade… (Helaas moet ik het vandaag weer zonder Marcel doen…🤣) Bavette eerst gevlinderd, dat wil zeggen: horizontaal door de midden gesneden, zodat de bavette als een boek open geklapt kan worden… Rub mengsel gemaakt van zwarte peper, hymaliah zout, knoflookpoeder en ui poeder… Dun laagje rode pesto Serranoham Bladspinazie Permezaanse kaas Buitenkant van de bavette naar binnen vouwen en oprollen maar.

1 reply by @mdereus

Kerntemperatuur 48 graden, nu ombouwen naar directe hitte, 200 graden, tot een kern van 52 graden.

Perfect👌

4 replies by @kars and @dennisthebastard

Gepofte aardappel, Little gem salade en bavette! Top!!!

Ik heb Michelin net gebeld, je ster komt er aan 👌

2 replies by @mdereus and @dennisthebastard